{"id":24716,"date":"2015-11-20T01:50:31","date_gmt":"2015-11-20T06:50:31","guid":{"rendered":"http:\/\/isarta.com\/infos\/?p=24716"},"modified":"2015-11-20T14:00:21","modified_gmt":"2015-11-20T19:00:21","slug":"quel-avenir-pour-lalimentation-en-vrac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isarta.com\/infos\/quel-avenir-pour-lalimentation-en-vrac\/","title":{"rendered":"Quel avenir pour l’alimentation en vrac?"},"content":{"rendered":"

Baptis\u00e9 Biocoop 21, un premier magasin \u00ab100% vrac\u00bb a ouvert ses portes il y a quelques semaines\u00a0\u00e0 Paris, \u00e0 quelques jours de la Conf\u00e9rence\u00a0<\/b>sur les changements climatiques (COP21).<\/span><\/p>\n

\"biocoop-21\"<\/a><\/p>\n

Cette nouvelle enseigne<\/a> est l’initiative de Biocoop, qui poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 370 magasins \u00e0 travers la France.<\/p>\n

Il s’agit toutefois d’un magasin temporaire qui servira de laboratoire afin<\/strong> de tester le concept pour une dur\u00e9e de deux mois, jusqu\u2019au 30 d\u00e9cembre.<\/p>\n

Vente en vrac : b\u00e9n\u00e9fices et limites du concept<\/span><\/h2>\n

La vente en vrac comporte \u00e9videmment de nombreux avantages. En r\u00e9duisant au minimum l’emballage<\/strong> de ses produits, le consommateur pose ainsi un geste pour l’environnement<\/strong>.<\/p>\n

Il a \u00e9galement le choix des quantit\u00e9s<\/strong> qu’il d\u00e9sire consommer. Ainsi, il \u00e9vite le gaspillage.<\/p>\n

Finalement, il y a l’aspect \u00e9conomique<\/strong>. Selon Biocoop, il est possible de r\u00e9aliser des \u00e9conomies allant jusqu’\u00e0 30% sur certains produits offerts dans sa nouvelle enseigne laboratoire.<\/p>\n

Le mod\u00e8le comporte toutefois certaines limites.<\/p>\n

D’abord, tous les produits ne peuvent \u00eatre offerts en vrac. Dans le cas de Biocoop21, ils seront\u00a0limit\u00e9s \u00e0 environ 260. On est donc loin des milliers de produits que comptent m\u00eame les plus petites \u00e9piceries traditionnelles.<\/p>\n

Diff\u00e9rentes r\u00e8gles compliquent aussi la vente en vrac.\u00a0Pour les produits nettoyant par exemple, les clients du nouveau magasin \u00ab100% vrac\u00bb ne peuvent amener leur propre contenant. Ce dernier doit absolument contenir la composition chimique du produit en question ainsi que les solutions antipoison.<\/p>\n

Pour l’huile d’olive, l\u2019acheteur peut fournir son propre contenant, mais la loi oblige le commer\u00e7ant \u00e0 apposer sur celui-ci\u00a0une \u00e9tiquette avec le num\u00e9ro de lot et la date d’expiration du produit.<\/p>\n

Certains produits sont \u00e9galement difficiles \u00e0 offrir. Alors que\u00a0Biocoop 21 offre du vin rouge \u00e0 un prix qui ferait envie \u00e0 tout client de la SAQ, le vin blanc, plus fragile, ne peut \u00eatre vendu pour l’instant. La situation est identique pour le lait.<\/p>\n

Finalement, peut-\u00eatre afin de bien diriger les clients dans ce nouveau concept, le magasin laboratoire demandera un nombre plus \u00e9lev\u00e9 d’employ\u00e9s au pied carr\u00e9 qu’une \u00e9picerie traditionnelle.<\/p>\n

Des consommateurs \u00e0 la recherche d’\u00e9conomies<\/span><\/h2>\n

Malgr\u00e9 la forte comp\u00e9tition dans le domaine de l’alimentation<\/strong>, le co\u00fbt du panier d’\u00e9picerie des Canadiens a consid\u00e9rablement\u00a0augment\u00e9<\/a>\u00a0dans les derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

Ce facteur, l’int\u00e9r\u00eat pour les produits bio et les pr\u00e9occupations environnementales de plusieurs consommateurs ne sont s\u00fbrement pas \u00e9trangers \u00e0 l’ouverture r\u00e9cente de commerces<\/a> semblables \u00e0 celui inaugur\u00e9 \u00e0 Paris.<\/p>\n

Pas \u00e9trangers non plus au succ\u00e8s de Bulk Barn<\/strong>, un des gros joueurs du commerce en vrac au Canada. En cinq ans, la cha\u00eene a doubl\u00e9 son nombre de magasins au pays. \u00c0 lui seul, le Qu\u00e9bec en compte une vingtaine.<\/p>\n

Malgr\u00e9 certaines faiblesses, le concept de la vente d’aliments en vrac est prometteur pour le consommateur<\/strong> dont le prix de la facture d’\u00e9picerie a atteint sa limite, ou encore celui d\u00e9sirant consommer de fa\u00e7on plus responsable<\/strong>.<\/p>\n

Photo: www.stylistic.fr<\/a><\/em><\/p>\n

<\/div>\n
<\/span><\/p>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un premier magasin \u00ab100% vrac\u00bb a ouvert ses portes il y a quelques semaines \u00e0 Paris, \u00e0 quelques jours de la Conf\u00e9rence sur les changements climatiques (COP21).<\/p>\n

<\/span>
<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[137,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24716"}],"collection":[{"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24716"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24716\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25219,"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24716\/revisions\/25219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/isarta.com\/infos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}