{"id":66962,"date":"2019-07-18T12:50:41","date_gmt":"2019-07-18T16:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/isarta.com\/infos\/?p=66962"},"modified":"2019-07-18T14:10:35","modified_gmt":"2019-07-18T18:10:35","slug":"commerce-alimentaire-en-ligne-encore-marginal-mais-promis-a-un-grand-changement-au-quebec-selon-le-cefrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/isarta.com\/infos\/commerce-alimentaire-en-ligne-encore-marginal-mais-promis-a-un-grand-changement-au-quebec-selon-le-cefrio\/","title":{"rendered":"Commerce alimentaire en ligne : encore marginal mais promis \u00e0 un grand changement au Qu\u00e9bec selon le CEFRIO"},"content":{"rendered":"
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Photo : nrd \/ Unsplash<\/a><\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n

18 juillet 2019<\/span><\/p>\n

Dans sa nouvelle \u00e9tude<\/span><\/a>, le CEFRIO dresse un portrait du commerce \u00e9lectronique alimentaire au Qu\u00e9bec, dans le contexte o\u00f9 plusieurs grands d\u00e9taillants annoncent des investissements importants pour mettre en place la distribution \u00e9lectronique de leurs produits. Bien qu’encore marginales du c\u00f4t\u00e9 consommateurs, les donn\u00e9es qui r\u00e9sultent de l’enqu\u00eate men\u00e9e dans toutes les r\u00e9gions du Qu\u00e9bec par le CEFRIO indiquent que le commerce en ligne de produits d’alimentation est appel\u00e9 \u00e0 cro\u00eetre de fa\u00e7on importante au cours des prochaines ann\u00e9es. Voici les faits saillants \u00e0 retenir.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s notre article sur les influenceurs dans l’alimentaire<\/span><\/a>, les travaux de recherche du CEFRIO permettent d’estimer qu’au Qu\u00e9bec, environ\u00a07\u00a0% de la population adulte a r\u00e9alis\u00e9 un achat en ligne de produits alimentaires au cours des mois de d\u00e9cembre 2018 \u00e0 f\u00e9vrier 2019.<\/span><\/p>\n

Les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude brossent un portrait des acheteurs comme \u00e9tant principalement des adultes \u00e2g\u00e9s de moins de 55\u00a0ans, davantage des dipl\u00f4m\u00e9s universitaires et, avec enfant(s) au foyer.\u00a0Plus sp\u00e9cifiquement, les r\u00e9sidents de l\u2019\u00eele de Montr\u00e9al sont plus nombreux \u00e0 faire des commandes d\u2019\u00e9picerie en ligne : 9 % d’entre eux avaient effectu\u00e9 en ligne au moins une commande d\u2019\u00e9picerie au cours de la p\u00e9riode.<\/span><\/p>\n

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Avec l’adoption de nouveaux mod\u00e8les d’affaire en commerce \u00e9lectronique, il appara\u00eet que l’industrie de la distribution en alimentation au Qu\u00e9bec s’appr\u00eate \u00e0 vivre de grands changements\u2009\u00bb, mentionne Claire Bourget, directrice principale Recherche marketing pour le CEFRIO.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Ce qu’ach\u00e8tent les Qu\u00e9b\u00e9cois en ligne<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

Dans les paniers d\u2019\u00e9picerie virtuels, 76 % des adultes\u00a0interrog\u00e9s avait au moins un produit de type \u00ab non alimentaire \u00bb, comme des produits de sant\u00e9 et de beaut\u00e9, des produits pour animaux ou des produits pour la maison. En ce qui concerne les produits alimentaires que l\u2019on retrouve g\u00e9n\u00e9ralement dans les all\u00e9es des grandes cha\u00eenes, comme des produits surgel\u00e9s ou des boissons, ceux-ci se retrouvent aussi dans les paniers d\u2019\u00e9picerie virtuels de 72 % des adultes interrog\u00e9s.<\/p>\n

Par ailleurs, les produits frais ont \u00e9t\u00e9 achet\u00e9s par plus d’une personne sur deux (53 %) s\u2019\u00e9tant procur\u00e9 un produit d’\u00e9picerie en ligne au cours de la p\u00e9riode de f\u00e9vrier 2019 \u00e0 avril 2019. Les r\u00e9pondants demeurant seuls sont relativement plus nombreux \u00e0 avoir achet\u00e9 au moins un produit frais en ligne (62 %).<\/p>\n

Par ailleurs, les r\u00e9pondants qui ne disposent pas d’un v\u00e9hicule au quotidien sont \u00e9galement relativement plus nombreux \u00e0 avoir achet\u00e9 au moins un produit frais sur le Web (70 % des r\u00e9pondants qui ne disposent pas d’un v\u00e9hicule comparativement \u00e0 49 % des r\u00e9pondants qui disposent d’un v\u00e9hicule au quotidien).<\/p>\n

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L’ordinateur reste, et de loin, l’appareil le plus souvent utilis\u00e9 pour l’achat en ligne d’aliments.<\/p>\n

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Quelles sont les raisons d’acheter ou non en ligne ?<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

La principale raison qui motive les consommateurs \u00e0 acheter en ligne des produits d\u2019\u00e9picerie est le gain de temps. Particuli\u00e8rement en ce qui concerne les r\u00e9pondants ayant un revenu familial de 80 000 $ \u00e0 moins de 100 000 $ (principale raison pour 58 % de ces derniers).<\/p>\n

Cette observation est moins vraie cependant chez les adultes qui ne disposent pas d\u2019un v\u00e9hicule au quotidien pour se d\u00e9placer. Alors que 49 % des adultes interrog\u00e9s disposant d\u2019une voiture ont indiqu\u00e9 que de gagner du temps est la principale raison qui les motive \u00e0 opter pour l\u2019\u00e9picerie en ligne, seulement 29 % des adultes sans voiture font la m\u00eame affirmation.<\/p>\n

Les autres raisons qui motivent le plus les adultes \u00e0 se tourner vers le Web pour leurs achats en ligne d\u2019\u00e9picerie sont le fait d\u2019\u00e9viter \u00e0 avoir \u00e0 se d\u00e9placer en magasin (46 % des r\u00e9pondants ayant r\u00e9alis\u00e9 des achats d\u2019\u00e9picerie en ligne de d\u00e9cembre 2018 \u00e0 f\u00e9vrier 2019 ont mentionn\u00e9 ce choix comme 1re , 2e ou 3e raison), le fait de pouvoir profiter de prix plus int\u00e9ressants (35 %) et aussi, de ne pas avoir \u00e0 transporter leurs achats (28 %).<\/p>\n

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\u00c0 l’inverse, quelles sont les raisons qui expliquent que l’achat de produits alimentaires en ligne soit encore aussi confidentiel ?\u00a0Encore tr\u00e8s peu de ces cyberacheteurs font des achats en ligne de produits alimentaires car ils pr\u00e9f\u00e8rent choisir eux-m\u00eames leurs produits alimentaires en magasin. Un r\u00e9pondant sur trois mentionne d\u2019ailleurs douter que la personne responsable de l\u2019assemblage choisisse n\u00e9cessairement les plus beaux produits.<\/p>\n

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D’ailleurs, mis \u00e0 part, principalement, les produits du garde-manger et les produits surgel\u00e9s, les cyberacheteurs sont nombreux \u00e0 ne pas savoir de quelle mani\u00e8re se compare la qualit\u00e9 des produits lorsqu\u2019ils sont achet\u00e9s en ligne \u00e0 ceux achet\u00e9s en magasin. Une opportunit\u00e9 \u00e0 saisir donc pour les cybercommer\u00e7ants.<\/p>\n

Les produits p\u00e9rissables, comme les fruits et les l\u00e9gumes de m\u00eame que la viande, le poisson et les fruits de mer, sont ceux pour lesquels il y a une perception d\u2019une plus grande qualit\u00e9 s\u2019ils sont achet\u00e9s en magasin et non en ligne. En effet, un cyberacheteur interrog\u00e9 sur quatre croit que la qualit\u00e9 des fruits et des l\u00e9gumes est sup\u00e9rieure lorsque ces aliments sont achet\u00e9s en magasin (25 %).<\/p>\n

Fait \u00e0 noter cependant, les acheteurs en ligne de paniers de fruits et de l\u00e9gumes sous forme d\u2019abonnements (p. ex., Fermes Lufa) sont plus nombreux \u00e0 croire que la qualit\u00e9 des fruits et des l\u00e9gumes achet\u00e9s sur le Web est d\u2019aussi bonne qualit\u00e9, voire m\u00eame plus \u00e9lev\u00e9e lorsque le produit est achet\u00e9 en ligne.<\/p>\n

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\u00c0 la question pos\u00e9e ouvertement \u00ab Quelle(s) raison(s) pourraient vous amener \u00e0 acheter des produits alimentaires en ligne? \u00bb, les adultes interrog\u00e9s nous ont indiqu\u00e9 qu\u2019ils opteraient de faire en ligne des achats d\u2019\u00e9picerie s\u2019ils \u00e9taient en situation de contraintes li\u00e9es \u00e0 leur mobilit\u00e9. Il pourrait s\u2019agir par exemple de contraintes li\u00e9es \u00e0 la sant\u00e9 physique. Les femmes dans une proportion de 39 % contre 20 % des hommes ont fait une telle affirmation. Chez les personnes \u00e2g\u00e9es de 65 ans et plus, c\u2019est m\u00eame 43 % de ce sous-groupe qui ont fait la m\u00eame affirmation.<\/p>\n

La deuxi\u00e8me raison qui pourrait amener \u00e0 acheter des produits alimentaires en ligne est un gain mon\u00e9taire, comme pouvoir b\u00e9n\u00e9ficier de r\u00e9ductions sur les prix. Les cyberacheteurs \u00e2g\u00e9s de 35 \u00e0 44 ans sont relativement plus nombreux \u00e0 avoir mentionn\u00e9 cette raison comme \u00e9tant un incitatif int\u00e9ressant pour acheter des produits alimentaires en ligne (28 % des 35 \u00e0 44 ans interrog\u00e9s).<\/p>\n

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Trois adultes sur quatre (77 %) ayant d\u00e9j\u00e0 fait en ligne des achats de produits d\u2019\u00e9picerie nous ont indiqu\u00e9 avoir l\u2019intention de r\u00e9p\u00e9ter. Par contre, cette proportion n\u2019est que de 10 % chez les r\u00e9pondants qui n\u2019ont pas fait d\u2019achats alimentaires en ligne.<\/p>\n

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Les bo\u00eetes de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner<\/b><\/span><\/h2>\n

Au cours des mois de d\u00e9cembre 2018 \u00e0 f\u00e9vrier 2019, ce sont 3 % des adultes qu\u00e9b\u00e9cois qui ont achet\u00e9 en ligne des bo\u00eetes repas parfois aussi appel\u00e9es \u00ab kit repas \u00bb.<\/p>\n

Actuellement, ce segment de march\u00e9 est domin\u00e9 au Qu\u00e9bec par l\u2019entreprise March\u00e9 Goodfood qui a atteint dans ce march\u00e9 189 000 abonn\u00e9s en juin 2019, une hausse de 149 % sur 12 mois. \u00c0 l\u2019\u00e9chelle canadienne, cette entreprise compte maintenant une \u00e9quipe de plus de 500 employ\u00e9s et livre plus de 1 000 000 de repas chaque mois partout au pays. La majorit\u00e9 des acheteurs de bo\u00eetes de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner que nous avons interrog\u00e9s dans notre enqu\u00eate (85 %) ont mentionn\u00e9 avoir d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 les produits de ce fournisseur.<\/p>\n

Les autres fournisseurs \u00e9valu\u00e9s sont Miss Fresh, essay\u00e9 par 54 % des r\u00e9pondants ayant achet\u00e9 en ligne une bo\u00eete de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner dans la derni\u00e8re ann\u00e9e; Hello Fresh, essay\u00e9 par 47 %; Cook it, essay\u00e9 par 44 % et Chefs Plate, essay\u00e9 par 41 %.\u00a0En moyenne, un acheteur de bo\u00eetes de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner a command\u00e9 des produits aupr\u00e8s de 2,8 entreprises diff\u00e9rentes.<\/p>\n

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Quatre r\u00e9pondants sur dix (39 %) ayant achet\u00e9 au moins une bo\u00eete de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner, au cours de l\u2019ann\u00e9e qui a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 notre enqu\u00eate, ont mentionn\u00e9 que le fait de gagner du temps \u00e9tait la raison principale qui les motive \u00e0 acheter des bo\u00eetes repas.\u00a0La deuxi\u00e8me raison qui motive le plus les consommateurs \u00e0 opter pour les bo\u00eetes de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner est la possibilit\u00e9 que ces bo\u00eetes offrent pour essayer de nouvelles recettes.<\/p>\n

\u00c0 la question \u00ab Au cours des 12 derniers mois, pourquoi n\u2019avez-vous pas achet\u00e9 de bo\u00eete de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner en ligne? \u00bb un r\u00e9pondant sur deux (51 %) a mentionn\u00e9 qu\u2019il (elle) ne voyait pas vraiment de valeur per\u00e7ue li\u00e9e \u00e0 ce type de produit.\u00a0Les prix jug\u00e9s trop \u00e9lev\u00e9s est \u00e9galement l\u2019un des \u00e9l\u00e9ments qui freinent les consommateurs \u00e0 se procurer des bo\u00eetes de pr\u00eats-\u00e0-cuisiner. En fait, la moiti\u00e9 des r\u00e9pondants a mentionn\u00e9 qu\u2019ils trouvaient les prix trop \u00e9lev\u00e9s.\u00a0Le suremballage est \u00e9galement un frein pour le quart des acheteurs qui n\u2019ont pas achet\u00e9 de bo\u00eetes de pr\u00eats-\u00e0cuisiner<\/p>\n

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Il est \u00e9galement possible de s’abonner en ligne pour se procurer sur le Web des paniers de fruits et de l\u00e9gumes frais, \u00e0 l’exemple de ceux des Fermes Lufa ou d’\u00c9quiterre. Selon les donn\u00e9es recueillies par l’\u00e9quipe d’enqu\u00eate du CEFRIO, les trois principales raisons qui motivent les consommateurs \u00e0 se procurer ces paniers sur le Web sont la possibilit\u00e9 d’obtenir des produits frais (70\u00a0%), la possibilit\u00e9 d’encourager l’\u00e9conomie locale (65\u00a0%) et la possibilit\u00e9 d’obtenir des produits \u00e9coresponsables (64\u00a0%).<\/span><\/p>\n

Parmi les acheteurs en ligne de paniers de fruits et de l\u00e9gumes sous forme d\u2019abonnement, 75 % font l\u2019achat de ces paniers au moins une fois par mois. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, 21 % de ces derniers en font l\u2019achat une fois par semaine ou plus, 23 % en font l\u2019achat quelques fois par mois et 31 % r\u00e9alisent ce type d\u2019achat environ une fois par mois.<\/p>\n

Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des r\u00e9pondants (47 %) consultent r\u00e9guli\u00e8rement les circulaires en ligne avant de se rendre en magasin.<\/span> <\/strong><\/span><\/h2>\n

La circulaire est la source d\u2019information la plus consult\u00e9e avant de se rendre en magasin pour y faire des achats d\u2019\u00e9picerie.\u00a0Par ailleurs, un r\u00e9pondant sur trois (33 %) compare souvent ou toujours des produits entre eux en ligne avant de se rendre en magasin pour des achats d\u2019\u00e9picerie.<\/p>\n

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Facebook est le r\u00e9seau social le plus utilis\u00e9 par les cyberacheteurs de produits alimentaires. En effet, 82 % de ces derniers l\u2019utilisent. YouTube arrive au 2e rang avec pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des acheteurs de produits alimentaires en ligne qui l\u2019utilisent (56 %). Finalement, Instagram (31 %), Pinterest (21 %) et Snapchat (15 %) occupent respectivement le troisi\u00e8me, quatri\u00e8me et cinqui\u00e8me rang.<\/p>\n

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Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des utilisateurs des r\u00e9seaux sociaux interrog\u00e9s (48 %) consultent des \u00ab recettes \u00bb sur ces r\u00e9seaux. Les femmes sont relativement plus nombreuses que les hommes \u00e0 consulter en ligne des recettes sur les r\u00e9seaux sociaux (57 % des femmes comparativement \u00e0 38 % des hommes).<\/p>\n

Par ailleurs, retenons que plus de quatre d\u00e9tenteurs de t\u00e9l\u00e9phone intelligent sur dix (43 %) ont l\u2019habitude de pr\u00e9senter la carte de fid\u00e9lit\u00e9 du magasin lors du paiement \u00e0 la caisse.<\/p>\n

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Aussi, le fait de conna\u00eetre le prix exact de sa commande effectu\u00e9e en ligne est relativement plus important pour les acheteurs en ligne de produits d\u2019\u00e9picerie ayant un niveau d\u2019\u00e9ducation universitaire (85 %).<\/p>\n

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Cette enqu\u00eate a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e en deux volets. Une collecte t\u00e9l\u00e9phonique a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e du 6 au 17 mars 2019 aupr\u00e8s de 1 002 adultes qu\u00e9b\u00e9cois \u00e2g\u00e9s de 18 ans et plus. De ce nombre, 20 % des appels provenaient de num\u00e9ros d\u2019appareils mobiles et 80 % de num\u00e9ros d\u2019appareils fixes. Les r\u00e9sultats de cette collecte ont \u00e9t\u00e9 pond\u00e9r\u00e9s en fonction du sexe, de l\u2019\u00e2ge, de la r\u00e9gion et de la langue des r\u00e9pondants afin d\u2019assurer la repr\u00e9sentativit\u00e9 de l\u2019ensemble des r\u00e9sultats. La marge d\u2019erreur maximale, selon la proportion estim\u00e9e, se situe \u00e0 \u00b1 3,10 %, et ce, 19 fois sur 20.<\/p>\n

Une collecte Web avec quotas a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e du 6 mai au 4 juin 2019 aupr\u00e8s de 1 200 adultes qu\u00e9b\u00e9cois \u00e2g\u00e9s de 18 ans et plus, sur la base de leurs achats en ligne faits au cours des trois mois pr\u00e9c\u00e9dant l\u2019enqu\u00eate, soit de f\u00e9vrier 2019 \u00e0 avril 2019. De ce nombre, 400 avaient r\u00e9alis\u00e9 un achat de produits alimentaires en ligne au cours de cette p\u00e9riode, 400 avaient r\u00e9alis\u00e9 au moins un achat en ligne dans toute(s) autre(s) cat\u00e9gorie(s) de produits, et 400 adultes n\u2019avaient pas r\u00e9alis\u00e9 d\u2019achat en ligne<\/p>\n

Le Portrait du commerce \u00e9lectronique alimentaire au Qu\u00e9bec<\/i> a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 gr\u00e2ce\u00a0\u00e0 la contribution financi\u00e8re du minist\u00e8re de l’Agriculture, des P\u00eacheries et de l’Alimentation du Qu\u00e9bec (MAPAQ) de m\u00eame que des supermarch\u00e9s Maxi.<\/span><\/p>\n

Retrouvez toutes les \u00e9tudes du CEFRIO sur Isarta Infos dans cette rubrique<\/span><\/a>.<\/strong><\/p>\n

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Dans sa nouvelle \u00e9tude, le CEFRIO dresse un portrait du commerce \u00e9lectronique alimentaire au Qu\u00e9bec, dans le contexte o\u00f9 plusieurs grands d\u00e9taillants annoncent des investissements importants pour mettre en place la distribution \u00e9lectronique de leurs produits. Bien qu’encore marginales du c\u00f4t\u00e9 consommateurs, les donn\u00e9es qui r\u00e9sultent de l’enqu\u00eate men\u00e9e dans toutes les r\u00e9gions du Qu\u00e9bec par le CEFRIO indiquent que le commerce en ligne de produits d’alimentation est appel\u00e9 \u00e0 cro\u00eetre de fa\u00e7on importante au cours des prochaines ann\u00e9es.<\/p>\n

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